Екак - Как? Какво? Къде? Защо?

Здравейте,
Гроздоберът чука на вратата. И като така моля да споделите изпитани и използвани от вас рецепти за безалкохолни напитки от грозде.
Че унуките, макар и малки, помагат много, та да има какво да вкусват зимата.

Сок от соковарката, пълниш както е горещ в чисти сухи шишета и затваряш с нови капачки. Даже няма нужда от отделно варене щото се вакумират от само себе си от горещия сок.

Майка ми правеше "сладко вино". Шира, прясно отцедена при мачкане на грозде се пресича с калиев сорбат за спиране на ферментацията. След утаяване се прелива в бутилки и се вакумира. Получава се сладък гроздов сок за през зимата.

Имам соковарка и смятам с нея като резервен вариант, ако не предложите нещо по-еко, био, тинтири-минтири:)
Че с нея е много брутално, поне половин час над вряща вода и със захар.
Кугер, това лично пробвал ли си и до кога изтрайва? Пропорции?

За каква захар говориш не знам, аз ти говоря за абсолютно натурален, нито захар, нито някакви химии да пресичат ферметация, по простата причина че такава въобще не е почнала.
От това по-еко не виждам накъде.

Пробвал съм го ..... в чаша на масата
Точната рецепта не знам, майка ми я няма вече....
Помня, кога точехме шира за вино, тя отделяше част, загряваше до завиране. След изстиване поставяше /по него време бензоат/. Бутилираше и имаше цяла зима. Съхраняваше в избата на къщата.

Мога да се поинтересувам от стари хора на село /те не останаха вече/ за точна рецепта.

Е, явно имаме различни соковарки. На моята долната половина се пълни с вода и като заври, се захлупва с горната половина. Тя е решетеста и в нея се слага плода, посипан със захар. Пробвал съм с малко или без захар, но почти нищо не "пуска" тогава, просто плодът се сварява.
Кугер, по-скоро въпросът ми беше дали ти лично си приготвял такова питие.
А иначе за пробите на маса, пробвали сме какво ли не

"...А иначе за пробите на маса, пробвали сме какво ли не ..."
А вода??

_________________
KISS - Keep It Simple Stupid
Знанието и Опитът не говорят непременно на един и същ език.

Ами то aqua vita не е ли вода...

Ако имаш бол място във фризера, не ти трябва никаква обработка и добавки. Аз всяка есен, като омачкам гроздето и напълня бидона, на другия ден източвам чист натурален сок, пълня в пластмасови бутилки и във фризера. Запазва се с години в перфектно състояние. Като го размразиш, ферментацията почва след няколко дена, но дотогава си го изпил вече.